エクストラバージンオリーブオイルの健康効果

必要な脂質をヘルシーに、かつ美味しく摂れるオイル。 エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）は、ただの「油」ではなく、天然の健康サプリとも言えるほど、さまざまなポジティブな効果をもたらします。

① 生活習慣病の予防

• 糖尿病、高血圧、メタボの予防効果
• 血糖値の安定に貢献するという研究もあり

② 心血管系の健康に◎

• 悪玉コレステロール（LDL）を下げる
• 善玉コレステロール（HDL）を保つ／上げる
• 動脈硬化、心臓病、脳卒中のリスクを下げると報告多数（地中海食の中心）

主な成分：オレイン酸、ポリフェノール、ビタミンE

③ 抗酸化・抗炎症作用

• EVOOに含まれるポリフェノールやビタミンEは強力な抗酸化物質
• 慢性炎症（肥満、糖尿病、がんのリスク要因）を軽減する働きも

④ 消化と腸内環境に良い

• 胃酸の分泌を整え、腸をスムーズに動かす
• 便秘予防や整腸作用が期待される
• 食べたものの栄養素（特に脂溶性ビタミン）の吸収を助ける

⑤ 脳と認知機能をサポート

• アルツハイマー病予防に関する研究も進行中
• 酸化ストレスや炎症を抑えることで脳の老化を遅らせる可能性

ポリフェノール（ヒドロキシチロソールなど）が関与

⑥ 美容・アンチエイジング

• 肌の乾燥や老化を防ぐ（内側から＆スキンケアにも使われる）
• 抗酸化成分が肌や細胞の酸化＝老化を抑える

どれくらい摂るといいの？

• 目安：1日 大さじ1〜2杯（10〜20g）程度

o サラダ、パンにかける、スープに加えるなどがおすすめ
o 加熱する場合は中温（160〜180℃）までが安心

まとめ：EVOOが体にいい理由

■エクストラバージンオリーブオイルの簡単レシピ

エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）を美味しく＆健康的に楽しめる簡単レシピを6つご紹介します。どれも5〜10分以内に作れるので、毎日のごはんやちょっとしたおつまみにぴったりです！

① オリーブオイル香るカプレーゼ

◎ 材料（2人分）

トマト

1個

モッツァレラチーズ

100g

バジルの葉

適量

EVオリーブオイル

大さじ1

塩・黒こしょう

少々

◎ 作り方

① トマトとモッツァレラをスライス
② 交互に並べ、バジルをのせる
③ EVオリーブオイルをたっぷり回しかけ、塩こしょうで完成！

♦シンプルなのにオイルの風味が引き立つ一皿です。

② EVオリーブオイルディップ（パンのお供）

◎ 材料（1皿分）

EVオリーブオイル

大さじ2

バルサミコ酢

小さじ1

にんにくすりおろし

少々

塩・黒こしょう

適量

その他

お好みでドライハーブ（オレガノ・タイムなど）

◎ 作り方

①  器に材料をすべて入れて混ぜるだけ
② バゲットや全粒粉パンにディップして召し上がれ

♦ワインのお供にもぴったりです！

③ 温野菜のEVOOがけ

◎ 材料

お好みの野菜

ブロッコリー、にんじん、かぼちゃなど

EVオリーブオイル

大さじ1〜2

塩・こしょう

適量

その他

お好みでレモン汁

◎ 作り方

① 野菜を蒸す・茹でる
② お皿に盛り、EVオリーブオイルと塩こしょうで味付け
③ レモンをひと絞りすれば風味アップ！

♦ビタミンの吸収率もUPします！

④ 和風オリーブオイル納豆丼

◎ 材料（1人分）

納豆

1パック

ごはん

1膳

卵黄（または温泉卵）

1個

ネギ・海苔・しょうゆ

適量

EVオリーブオイル

小さじ2

◎ 作り方

① ごはんに納豆、薬味、卵をのせる
② 最後にEVオリーブオイルを回しかけて完成！

♦コクと風味がUP＆胃にやさしい一品です。

⑤ 鯖缶とトマトのオイル和え（常備菜にも◎）

◎ 材料（2人分）

鯖缶（水煮）

1缶

トマト

1個（角切り）

玉ねぎ

1/4個（薄切り）

EVオリーブオイル

大さじ1

レモン汁

小さじ1

塩・こしょう

適量

◎ 作り方

① 材料をすべてボウルで和えるだけ
② 冷蔵庫で少し置くと味がなじんで美味！

♦EPA・DHA＋オレイン酸で脳にうれしい一品です。

⑥ バニラアイス × EVオリーブオイル（意外な絶品デザート）

◎ 材料

バニラアイス

お好み量

EVオリーブオイル

小さじ1

粗塩（または岩塩）

少々

その他

お好みでナッツやシナモンも

◎ 作り方

① アイスにエクストラバージンオリーブオイルをかけて塩をひとつまみ

♦甘じょっぱい大人のデザートに！

　高品質なエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）で試してみてください！クセになる人続出です。